শুক্রবার ২৭ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Riya Patra | ১৫ ডিসেম্বর ২০২৩ ০৯ : ৫৬Riya Patra
তীর্থঙ্কর দাস: বড়দিনের আগে আজকাল ডট ইন-এ দেখুন স্বাধীনতার আগে তৈরি হওয়া কলকাতা শহরের একমাত্র গোয়ানিজ বেকারির গল্প। কলকাতা শহরের এই বেকারি বিগত ৯৩ বছর ধরে নারী শক্তির এক অনন্য উদাহরণ। ১৯৩০ সালে তৈরি হয় "সালদানা বেকারি"। উবেলিনা সালদানা এবং তার স্বামী এই কেক বানানোর কারখানা এবং ব্যবসা চালু করেন। স্বাধীনতার আগে কলকাতার রফি আহমেদ কিদওয়াই স্ট্রিটে তৈরি হয় এই কেক কারখানা। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এই কেক ব্যবসার মালিকানা যায় পরবর্তী প্রজন্মের কাঁধে। উবেলিনা সালদানার ছেলের বউ মোনা এই ব্যবসার হাল ধরেন উবেলিনার মৃত্যুর পরে।
বর্তমানে এই ব্যবসার হাল ধরেছেন মোনার নাতনি আলিশা আলেকজান্ডার, সঙ্গে আছেন মা ডেবরা। চার প্রজন্ম ধরে মহিলারাই এই কেকের ব্যবসা সামলে আসছেন। ডেবরা আলেকজান্ডার পেশায় ছিলেন ব্যাংককর্মী। সেই চাকরি ছেড়ে তিনি এই ব্যবসায় আসেন। লন্ডন থেকে পেস্ট্রি শেফের উপর ডিপ্লোমা কোর্স করে কলকাতায় ফিরে আসেন ডেবরার মেয়ে আলিশা। মা মেয়ে মিলে নিত্যনতুন কেক বানাচ্ছেন যার চাহিদাও বাড়ছে। সালদানা বেকারিতে যারা কাজ করেন তারাও ৪ দশক ধরে কাজ করে আসছেন। প্রতিবছর বড়দিনের দিন এই ৯৩ বছরের পুরনো সালদানা বেকারির সামনে ভোর থেকে মানুষ লাইন দিয়ে অর্ডার করা কেক নিয়ে যান।
সালদানার ফ্রুট কেক খুব জনপ্রিয়। আপেল টার্ট , লেমন টার্ট , জ্যাম কুকি, কাপকেক, হার্ট কেক, ফ্রেঞ্চ ম্যাকারুন , অপেরা কেক স্লাইজ, চকোলেট বোট, চিজ কেক সালদানার জনপ্রিয় কিছু কেক। বড়দিনের মরশুমে সালদানার কেক না খেলে পুরোটাই মিস।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
নিউটাউন বইমেলার পথচলা শুরু রক্তকরবীর হাত ধরে
জেলায় জেলায় হবে শপিং মল, থাকবে সিনেমা হল-ক্যাফেটেরিয়া, নবান্ন থেকে ঘোষণা মুখ্যমন্ত্রীর...
ফের মেট্রো বিভ্রাট, আধঘণ্টা পর পরিষেবা স্বাভাবিক হলেও যাত্রী ভোগান্তি চরমে...
বর্ষশেষ ও বর্ষবরণে শীত ফিরবে নিজের মেজাজে? জানুন হাওয়া অফিসের আপডেট...
কলকাতা বিমানবন্দরেই মিলবে সস্তার খাবার, কোন ক্যাফেতে যাবেন জেনে নিন এখনই ...
সপ্তাহান্তে আবার বৃষ্টির সম্ভাবনা, ফের জাঁকিয়ে শীত কবে? ...
ধুমধাম করে ক্রিসমাস কার্নিভাল পালন করল চেতলা অগ্রণী...
সোয়েটার, জ্যাকেট গায়ে রাখাই দায়, এ কেমন বড়দিন দেখল কলকাতা!...
বড়দিনের আগেই বেসামাল কলকাতা, কেস খেলেন কত জন জানলে ভিরমি খাবেন...
বুধবার বড়দিন, বন্ধ থাকবে শহরের একাধিক রাস্তা, পার্ক স্ট্রিট যেতে চাইলে কোন রাস্তা ধরবেন জানুন ...
স্কুটি নিয়েই সোজা বাসের তলায়, বিবাদীবাগে ভয়াবহ দুর্ঘটনায় মৃত্যু এক ব্যক্তির...
শীত আসছে না বড়দিনেও, উলটে বঙ্গে দাপট দেখাবে পশ্চিমী ঝঞ্ঝা! ফের তছনছের আশঙ্কা...
বড়দিনে বড় ঘোষণা কলকাতা মেট্রোর, ক্রিসমাসের রাতে ঘুরুন নিশ্চিন্তে...
মদ্যপ অবস্থায় স্ত্রীকে মারধর, শ্বাসরোধ করে খুন! বাগুইআটিতে স্বামী সহ পাঁচজনকে গ্রেপ্তার পুলিশের ...
নতুন প্রজন্মের উৎসাহ কম, সময়ের সঙ্গে কি হারিয়ে যাবে বো ব্যারাকের বড়দিনের আমেজ!...
শহরে ফের অগ্নিকাণ্ড, টালিগঞ্জে বাড়িতে আগুন, দমকলের দু'টি ইঞ্জিনের চেষ্টায় আগুন নিয়ন্ত্রণে...
শোভাবাজারে মেট্রোর লাইনে ঝাঁপ যাত্রীর, সাময়িক ব্যাহত পরিষেবা...
ফের বেপরোয়া গতির বলি শহরে, মা ফ্লাইওভার থেকে ছিটকে নীচে পড়ে মৃত্যু দুই যুবকের ...
